Shavi — 33-е место в списке 100 лучших кофеен Европы

В первом выпуске рейтинга «100 лучших кофеен Европы» Shavi заняла 33-е место.

Как считали

В оценке участвовало более 5300 кофеен и более 250 судей-экспертов.

Жюри смотрело на:

• качество кофе
• мастерство бариста
• атмосферу
• готовность пробовать новое
• участие в жизни местного сообщества

70% итогового балла дала экспертная оценка, 30% — открытое голосование. То есть это не только решение профессионалов и не только сбор голосов.

Обратите внимание: из пяти критериев только один — про кофе. Остальные про людей, место и то, как вы себя в нём чувствуете. Нам кажется, это правильный подход.

Что было в Брюсселе

На выставку World of Coffee поехали трое из нашей команды: Леван, наш кантри-менеджер, Ника, амбассадор ростерии, и Руслан, главный обжарщик в Грузии.

Руслан выиграл там конкурс обжарки Stronghold. Он шёл туда не за победой, а чтобы попробовать новую технологию: машина Stronghold работает на тепловом излучении галогенных ламп и заметно отличается от привычного барабана. В качестве приза привёз колориметр для анализа обжарки.

И одно приятное совпадение

На выставке мы делали поп-ап на стенде Rocket Coffee Milano. А очередь там собралась за нашим Churchkhela Blend.

Совпадение не случайное: с Rocket мы знакомы не на уровне брендов, а на уровне ежедневной работы — в Узбекистане мы их официальный дистрибьютор и сервисный центр.

А в Ташкенте

Рейтинг про Европу, но тот же кофе и те же стандарты работают на наших стойках на Буюк Турон и Шота Руставели. Заходите — оценку поставите сами.